Начать знакомство с химией лучше, мне кажется, с понятий щелочь и кислота. В учколлекторах ( есть в каждом районе ), магазинах хим.реактивов ( один из них - на Никольской улице, бывшей 25-летия Октября.) и садоводческих магазинах продаются наборы универсальной индикаторной бумаги. Стоит она копейки, в коробке - 100 полосок, хватит надолго. Предложите ребенку взять одну из полосочек и смочить любой жидкостью - слюной, чаем, супом, водой - да чем угодно. Увлажненное место окрасится, по шкале на коробке можно будет определить, кислотную или щелочную среду исследовали. Это очень интересно и весело и занимает подчас несколько дней. А сколько времени освободится у мамы, пока чадо носится по дому исследуя все подряд, от компота до огуречного рассола.

        Увлекательнейшее занятие - составление ТАБЛИЦЫ ПРИРОДНЫХ ИНДИКАТОРОВ. Ведь очень многие овощи-фрукты и даже цветы содержат вещества, меняющие цвет в зависимости от кислотности среды. Из подручного материала (свежего, сушеного или мороженого ) готовите отвар и испытываете его в кислотной и щелочной среде ( сам отвар - среда нейтральная, вода ). В качестве кислотной среды подойдет раствор уксуса или лимонной кислоты, в качестве щелочной - раствор соды. Только готовить их надо непосредственно перед опытом - портится. Испытания можно проводить следующим образом : в пустые ячейки из под яиц наливаете, скажем, раствор соды и уксуса ( каждый - в свой ряд, чтобы напротив каждой ячейки с кислотой была ячейка с щелочью ). В каждую пару ячеек капаете (а лучше наливаете ) немного свежеприготовленного отвара или сока и наблюдаете изменение окраски. Результаты заносите в таблицу. Изменение цвета можно записывать, а можно и раскрашивать красками - ими легче добиться нужного оттенка.

        В ПРОДОЛЖЕНИЕ ТЕМЫ КИСЛОТ И ЩЕЛОЧЕЙ - ЭФФЕКТНЫЙ ОПЫТ:

        В стеклянную банку или стакан налейте воду и растворите в ней таблетку фенолфталеина ( продается в аптеке, более известен под названием "пурген" ). Раствор прозрачный. Затем добавьте раствор пищевой соды (щелочь) - раствор окрасится в интенсивный розово-малиновый цвет. Насладившись таким превращением, добавьте туда же уксус или лимонную кислоту - раствор снова обесцветится. Красота!
        Производит впечатление на детей и такой простенький опыт : добавьте в питьевую соду уксус так, как мы это делаем для теста. Только соды должно быть побольше, скажем, 2 столовые ложки. Выложите ее в блюдечко и лейте уксус прямо из бутылки. Пойдет бурная нейтрализация, содержимое блюдца будет пенится и вскипать большими пузырями ( осторожно, не наклонятся!).Полный восторг!
        После того, как первая эйфория улеглась, можно заняться изготовлением чего-нибудь интересного. Например

        НАПИСАТЬ СЕКРЕТНОЕ ПОСЛАНИЕ.

        Сделать это дома можно двумя способами:

1.Обмакнуть перо или кисточку в молоко и написать письмо на белой бумаге. Обязательно дайте высохнуть. Прочесть такое письмо можно, подержав его над паром ( не обожгитесь! ) или прогладив утюгом.
2.Напишите письмо лимонным соком или раствором лимонной кислоты. Чтобы его прочесть, растворите в воде несколько капель аптечного йода и слегка смочите текст.

        А теперь попробуем РАСПЛАВИТЬ АЛЛЮМИНИЙ.

        Возьмите пассатижами кусок алюминиевой проволоки и нагрейте его на газу. По идее, металл должен капать на горелку, температура кипения его чуть больше 650 градусов. Но на самом деле все не так. Нагретый конец провисает, и, если присмотреться, можно заметить, что внутри тонкой оболочки находится расплавленный металл. Эта жаростойкая оболочка - оксид алюминия. Он не дает металлу окисляться дальше.

        Очень интересны КАЧЕСТВЕННЫЕ РЕАКЦИИ

        НА БЕЛОК.

        БИУРЕТОВАЯ РЕАКЦИЯ. Чтобы убедиться в наличии белка в каком-то растворе ( бульоне, например, или молоке ), добавьте к нему немного раствора стиральной соды, а затем медного купороса. Если белок есть, раствор приобретет фиолетовую окраску.
        К раствору белка, нагретому до кипения, добавьте несколько кристалликов поваренной соли и немного уксуса. Из раствора выпадут хлопья свернувшегося белка.

        НА КРАХМАЛ.

        Чтобы убедиться в наличии крахмала ( в картошке или маргарине ) капните на образец немного йода. Должно появиться темно-синее окрашивание.
        В продолжение опыта капните на синее пятно раствор сульфита натрия ( можно купить в фотомагазине ), и окраска исчезнет.
        С помощью йода можно найти крахмал и в листьях зеленых растений.
        Вечером подготовьте для опыта лист сирени - часть его ( прямо на кусте ) закройте с двух сторон фольгой. На следующий день, после того, как лист в течение нескольких часов находился на ярком солнечном свету , срежьте его и, погрузив на несколько часов в горячий денатурат, извлеките из него хлорофилл. Затем поместите лист в раствор йода. При этом в синий цвет окрасится только та часть листа, которая была на свету.

        НА АММИАК.

        Смешайте бледно-голубой раствор медного купороса с нашатырным спиртом - цвет раствора тут же станет очень насыщенным.
        Или можно так : раскалите медную проволочку и опустите ее в раствор аммиака. Проволочка сразу станет блестящей, одновременно в растворе идет комплексообразование, но заметить его пока трудно. Повторите опыт несколько раз, и нашатырный спирт окрасится в ярко-синий цвет.

        НА УГЛЕВОДЫ - РЕАКЦИЯ МОЛИША.

        В баночку (лучше небольшую, от детского питания), налейте немного воды и бросьте несколько крупинок сахара или кусочек фильтровальной (на худой конец - туалетной) бумаги. Добавьте 2-3 капли спиртового раствора ризорцина или тимола (их можно купить в аптеке). Наклонив баночку, ОСТОРОЖНО влейте 1-2 мл. концентрированной серной кислоты (думаю, можно взять из аккумулятора), затем осторожно ее поставьте. Тяжелая кислота опустится на дно, а на ее границе с водой появится ярко-розовое или фиолетовое кольцо.

        ОПЫТЫ С ЖЕЛАТИНОМ.

        Для начала приготовим коллоидный раствор: в четверть стакана холодной воды добавьте 10 г. сухого желатина и дайте ему хорошо набухнуть. Нагрейте воду до 50 градусов на водяной бане и проследите, чтобы желатин полностью растворился. Вылейте раствор тонким слоем на полиэтиленовую пленку и дайте высохнуть на воздухе. Из получившегося тонкого листика для большего эффекта можно вырезать силуэт рыбки. Положите рыбку на фильтровальную бумагу ( можно взять промокашку , если и ее нет, подойдет и туалетная ) и подышите на нее. Дыхание увлажнит студень с одной стороны, он увеличится в объеме, и рыбка начнет изгибаться.
        На таком студне можно сохранить ледяные узоры. Приготовьте раствор, как описано выше, но желатина возьмите в 2-3 раза меньше. Еще теплый раствор вылейте на кусок стекла и сразу поставьте в морозилку. Вода будет кристаллизоваться, как на окнах зимой. Дня через 3 достаньте и дайте оттаять желатину. На нем останется четкий рисунок ледяных кристаллов.

        С СУЛЬФИТОМ НАТРИЯ.

        Налейте в 3 баночки розовый, светло-фиолетовый и темно-фиолетовый растворы марганцовки. В каждую добавьте немного сульфита натрия. Содержимое первой банки станет буроватым, во второй выпадет немного хлопьев, а в третьей хлопьев будет много. Дело в том, что в первой банке образовался коллоидный раствор, а во второй и третьей из-за высокой концентрации мелкие частичка слиплись в хлопья.

        СПИРАЛЬ НА ВОДЕ.

        Сделайте из медной проволочки спираль в несколько витков, слегка смажьте ее маслом и аккуратно положите на воду (скажем, в миску с водой).Легкая спираль не тонет благодаря тому, что жир не смачивается водой, а так же из-за поверхностного натяжения воды. Теперь капните из пипетки на спираль немного мыльного раствора. Спираль тут же завертится. Растекаясь, мыльный раствор доходит до конца спирали, создавая небольшую реактивную тягу. Если заменить мыльный раствор другим веществом, спираль будет вращаться с другой скоростью. Таким образом можно определять поверхностную активность различных веществ. Раствор поваренной соли, например, вообще не сдвинет ее с места, а раствор стирального порошка быстро утопит : он смоет слой масла, который держит проволочку на воде.

        ОПЫТЫ С МОЛОКОМ.

        В 2 баночки налейте по 5 мл. некипяченого молока, добавьте по 15 капель 0.5% -ного раствора формальдегида (аптечный формалин надо разбавить в 10 раз водой ) и по 5 капель синих разбавленных чернил. Краситель постепенно бледнеет, обесцвечивается. Это происходит потому, что к его молекуле присоединяется водород, "отобранный" у формальдегида при помощи фермента.
        Обесцвеченный краситель легко окисляется на воздухе. Чтобы этого избежать, налейте в обе банки растительного масла. Оно изолирует реакционную смесь от воздуха. Одну бпнку оставьте при температуре воздуха, а вторую нагрейте на водяной бане до 37 градусов. Вы заметите, что особенно быстро обесцвечивание происходит во второй банке, где температура близка к температуре теплокровных животных. Это "работает" дегидрогеназа - она переносит атомы водорода от формальдегида к красителю.
        А если продуть через реакционную смесь воздух, то краситель восстановит свой цвет. Формальдегид может окисляться и без ферментов, но в присутствии дегидрогеназ процесс идет быстрее.

        ИЗГОТОВЛЕНИЕ МЫЛА.

        Горячий крепкий раствор стиральной соды налейте в склянку и прибавляйте по каплям растительное масло, пока оно не перестанет растворяться. В полученный раствор всыпьте немного поваренной соли ( процесс так и называется - высаливание ). Твердое мыло всплывет на поверхность, его легко собрать.
        А вот еще один способ изготовления высококачественного ядрового мыла. Нагревая на водяной бане, растопите 70 г. говяжьего жира и 30 г. свиного сала. Затем, энергично мешая, добавте нагретый раствор гидроксида натрия ( 25 г. сухого гидроксида на 30г. воды ) .ОСТОРОЖНО, ЩЕЛОЧЬ МОЖЕТ РАЗБРЫЗГИВАТЬСЯ!
        Полученную смесь, помешивая, нагревать на водяной бане 30 мин. По мере выкипания, добавлять горячую воду. Затем добавить 100 мл. 20%-ного раствора поваренной соли и снова нагреть до полного отделения мыла. Собранное мыло при необходимости завернуть в тряпку и отжать ( лучше делать это в перчатках, чтобы не обжечься крепким раствором щелочи ).
        Затем промойте мыло в небольшом количестве холодной воды и добавьте немного растворенного в спирте душистого вещества ( это может быть тминное, анисовое, фенхельное масло или любое другое ). Его надо чуть-чуть, запах очень сильный. После этого завернем мыло в прочную тряпку и тщательно разомнем. И наконец слегка подогреем полученную массу и прессованием придадим ей вид обычного куска мыла.

        ВЫРАЩИВАНИЕ КРИСТАЛЛОВ.

        Несложно вырастить солевые кристаллы. Готовите перенасыщенный раствор соли ( такой, в котором при добавлении новой порции соль не растворяется ) и осторожно опускаете в него затравку, скажем, проволочку с маленькой петелькой на конце. Через какое-то время на затравке появятся кристаллы.
        Можно получить и необычные кристаллы - металлической меди.
        Положите на дно сосуда немного медного купороса и засыпьте его мелкой поваренной солью - она будет тормозить процесс, чтобы кристаллы получились крупными.. Прикройте соль кружком фильтровальной бумаги так, чтобы он касался стенок сосуда. Сверху положите железный кружек чуть меньше размером ( его надо заранее обработать наждачкой и вымыть ). Через несколько дней появятся красные кристаллы меди.

        Владимир Несамарский предлагает очень простой, но необыкновенно зффектный опыт "КАПЛЯ В ВОДЕ":
        Заполняем 3-х или 5-ти литровую стеклянную банку водой из-под крана почти доверху, ставим банку на сутки (а лучше на 3 суток) в самое затененное, тихое и нетрясучее место в доме. Найдите чернила или водорастворимую тушь и приготовьте обычную аптечную пипетку. Теперь настоявшуюся банку ставим на стол, и осторожно, с высоты 1-2 см роняем в нее каплю чернил. Зрелище начинается совершенно фантасмагорическое, капля в неподвижной воде подвергается разрывается осмотическим давлением на части, которые немедленно начинают вращаться из-за неравномерного отрыва частей и образовывать причудливые кольца. По моему опыту, мальчика полчаса не оторвать от зтой банки!

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУПОВОГО КОНЦЕНТРАТА.

        В емкость поместите 50 г. высушенных и измельченных кусочков говядины или творога. Затем налейте концентрированной соляной кислоты ( бывает в аптеке ), чтобы весь белок полностью пропитался ( около 30 мл. ). Все это надо греть на кипящей водяной бане ровно час. За это время белок частично расщепится и получится густой темно-коричневый бульон. При необходимости после получасового нагревания можно добавить еще 15 мл. вдвое разбавленной кислоты. Постарайтесь не переусердствовать, а то после нейтрализации, в бульоне будет много соли.
        В глиняном горшочке или кастрюльке разотрите овощи и пряности, скажем, 20 г. сельдерея, 15 г. лука, немного мускатного ореха, черный или красный перец с 50 мл. 10%-ной соляной кислоты ( разбавьте 1 объем концентрированной кислоты 2,5 объемами воды ). Эту смесь тоже грейте на водяной бане до появления коричневой окраски ( где-то минут 20 ). Затем слейте обе смеси в миску и тщательно перемешайте. Добавьте 50 мл. воды и нейтрализуйте кислоту, постепенно добавляя питьевую соду. Смесь все время тщательно перемешивать. При этом выделится много углекислого газа, а из кислоты образуется хлорид натрия, проще говоря, поваренная соль. Она останется в бульоне. Конец нейтрализации легко заметить по прекращению образования пены после добавления очередной малой порции соды. Ее нужно добавить столько, чтобы при испытании индикаторной бумагой реакция была очень слабокислой.
        Конечно, полученный концентрат можно использовать для приготовления супа только в том случае, если для гидролиза белка была взята АБСОЛЮТНО ЧИСТАЯ соляная кислота, используемая для медицинских целей ( из аптеки ). ТЕХНИЧЕСКАЯ КИСЛОТА МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ПРИМЕСИ МЫШЬЯКА! Качество и вкус такого супа могут оказаться разными, в зависимости от того, из каких продуктов его приготовили. Однако, при совершенно точном соблюдении прописи, его вполне можно употреблять в пищу.

        ИСКУССТВЕННЫЙ ЖЕЛУДОК.

        Купленный в аптеке пепсин в порошке растворите в 250 мл. воды.
        Белок сваренного вкрутую яйца натрите на терке и смешайте в стакане с 100 мл. воды, 0,5 мл. концентрированной соляной кислоты и 50 мл. раствора пепсина. Кислоту нужно добавить потому, что пепсин действует только в кислой среде при pH1,4 - 2.
        Стакан выдержите несколько часов в теплом месте с температурой около 40 градусов ( около плиты, на солнечном подоконнике). В течение первой четверти каждого часа содержимое стакана надо перемешивать. Уже через 2 часа можно заметить, что количество белка заметно уменьшилось. Через 6-8 часов весь белок растворится и образуется малое количество желтоватой кожицы.
        Неприятный кислый запах содержимого стакана близок к запаху не полностью переваренной пищи.

        РАЗДЕЛЕНИЕ КРАСИТЕЛЕЙ МЕТОДОМ БУМАЖНОЙ ХРОМАТОГРАФИИ.

        Разотрите 2 маленьких зеленых листочка, и, для извлечения из них красящих веществ, добавьте 2 мл. ацетона.
        Вырежьте из фильтровальной бумаги полоску шириной 1 см.. на одном конце сделаем полоску поуже, чтобы получился вытянутый "язычок". Над тем местом, где полоска начинает сужаться, простым карандашом наметьте линию старта. На середину этой линии нанесите одну за другой несколько капель полученного красителя ( вытяжка хлорофилла ) каждую следующую каплю надо наносить после полного высыхания предыдущей. Для ускорения высыхания, можно поместить полоску под низко опущенную включенную лампу. Капли нужно наносить до образования пятна интенсивно-зеленого цвета. Подвесим полоску так, чтобы язычок на 1 см. был погружен в бензин. Под действием капиллярных сил, растворитель будет подниматься по бумаге, а вместе с ним и красители. Медленнее всех поднимается желто-зеленый хлорофилл-б, быстрее - ксантофилл и еще быстрее - сине-зеленый хлорофилл а. С фронтом растворителя поднимается каротин. Опыт занимает 2-3 часа.
        Красиво получается, если использовать вытяжку из листьев другого цвета.

        Можно попробовать ПОЛУЧИТЬ ЭФИРНОЕ МАСЛО.

        Получать эфирные масла можно из свежей хвои, кожуры цитрусовых, лепестков сильно пахнущих цветов ( ландышей, например ).
        Прежде всего нужно собрать материал. Его нужно довольно много - стакана два, и он должен быть свежий. Поместите его в сосуд ( предварительно измельчив ) и залейте водой так, чтобы вода только-только покрывала материал (если материал достаточно влажный, то воду можно не добавлять). Затем собираем простенький прибор : огнеупорный сосуд с крышкой и отводной трубкой (ее роль может сыграть тонкий шланг или кусок капельницы), сосуд с материалом, описанный выше (у него тоже должна быть крышка с отверстиями для 2-х отводных трубок), и пустой сосуд, в который будет собираться конденсат с капельками эфирного масла. Подручная посуда у каждого своя, лично у меня роль огнеупорного сосуда играл старый металлический заварной чайник с надетым на носик тонким резиновым шлангом, кажется из аптеки, материал (у меня это была апельсиновая кожура ) находился в эмалированной кружке, на которую натянута обыкновенная полиэтиленовая крышка с 2-мя отверстиями. В одно из них вставлен тот самый шланг от чайничка, в другое - второй шланг, конец которого опущен в пустую чашку.
        В огнеупорный сосуд наливаем воду и ставим на огонь - вода должна закипеть. Незадолго до закипания следует немного подогреть сосуд с материалом, можно при помощи зажигалки. Когда вода закипит, пар по отводной трубке будет поступать во второй сосуд с материалом ( конец должен быть опущен до самого дна ). Обработанный горячим паром, материал выделяет эфирные масла, которые вместе с паром через вторую отводную трубку попадают в пустой сосуд. Хорошо бы его поместить в лед, тогда конденсация пойдет быстрее. Через какое-то время вы заметите, что поверх конденсата плавают маленькие капельки масла. Но, даже если капелек вы не увидите, аромат его вы почувствуете все равно.

        При подготовке материала , помимо собственного опыта , были использованы :
"Энциклопедический словарь юного химика", изд."Педагогика", 1990г.
Э.Гроссе,Х.Вайсмантель "Химия для любознательных",изд."Химия", 1987г
Веселый придумщик: околонаучные опыты

        1.ПЛАВАЮЩАЯ ИГОЛКА.

        Предложи зрителям пустить иголку по воде. Они начнут бормотать, что это невозможно, что иголка утонет.
        Вот тут-то самое время объявить о своей феноменальной способности повелевать водой : ты прикажешь иголке плыть, и она послушается.
        Сделай плотик из клочка туалетной бумаги, положи на него иголку и пусти на воду.
        Когда листок промокнет, он пойдет ко дну, а иголка останется на поверхности воды как на тонкой "коже". Подтолкни иголку - она проткнет "кожу" и тоже пойдет ко дну.
        Что такое "кожа" воды?
        Вода состоит из мельчайших частиц, которые называются молекулами. Они связаны между собой, как друзья, которые взялись за руки. Им нравится общество друг друга, но они не склеены навечно. В толще воды молекулы окружены друзьями со всех сторон, а над теми, что на поверхности, друзей нет, поэтому у них крепче боковые связи. Вот этот слой и образует "кожу" воды. Она называется поверхностным натяжением или мениском.

        2.ЗАКОЛДОВАННАЯ НЕПРОЛИВАЙКА.

        Наполни стакан водой до самых краев. Теперь сконцентрируй свое внимание и убеди воду подняться еще выше. Очень осторожно опускай в стакан монетки по одной. Делай это все осторожнее : вода начнет подниматься над краем стакана.
        Что происходит?
        Поверхностное натяжение собирает воду. Если приглядеться, то видно, что мениск продолжает линию стенок стакана, возвышаясь дугой посередине

        3.ПРЯМО СКВОЗЬ РУКИ.

        Положи перед собой кучку молотых корицы, мускатного ореха или перца. Это будет грязь.
        Выбери жертву среди зрителей. Попроси ее вытянуть руки и продемонстрировать, что они чистые.
        Хитрость №1.Пока участник фокуса вертит руками во все стороны, небрежно лизни кончик своего большого пальца и обмакни в "грязь". Немного порошка прилипнет к пальцу.
        Обследуй руки жертвы сначала с тыльной стороны, потом ладони. Жертва остается стоять с руками, повернутыми ладонями вверх. Поверни ладони вниз и попроси сжать руки в кулаки, чтобы они в процессе не запачкались.
        Хитрость №2.Пока ты крутишь руками жертвы, сделай так, чтобы твой испачканный палец коснулся середины ладони жертвы. На ней останется отпечаток грязи.
        Возьми жертву за руку. Положи ей щепотку порошка на тыльную сторону сжатого кулака и скажи :" Смотри, я кладу порошок сверху на твой кулак и собираюсь втереть его сквозь руку. Грязь окажется у тебя на ладони."
        Сотри порошок с кулака и попроси жертву разжать руку. На ней окажется грязь!
        Что происходит?
        Порошок, смоченный водой, прилип сначала к пальцу, а потом к ладони жертвы.

         4.ЛИПУЧИЕ ИГРАЛЬНЫЕ КОСТИ.

        Попроси кого-нибудь пустить две игральные кости под откос так, чтобы они катились вместе ( для наклонной плоскости подойдёт книга или дощечка, установленная соответствующим образом). Это окажется невозможным : каждая всегда будет катиться сама по себе.
        Когда зрители сдадутся, призови кости дружить друг с другом. Потом подними их, поднеси к лицу и пошепчи " на ушко". В этот момент незаметно лизни грань у каждого кубика. Просто прикоснись к ним языком.
        Теперь составь их друг с другом. Прикосновения языка окажется достаточно, чтобы они слиплись и покатились вместе.

        5. КАК ПОДНЯТЬ БУМАГУ.

        Вызови желающего и положи лист бумаги на сухую поверхность. Предложи поднять его. Перед тем, как он приступит к делу, скажи : "Ой, еще одно… Чтобы облегчить задачу, я должен дать тебе пару моих стеклышек." Все подумают, что ты имеешь ввиду очки, а ты всучишь добровольцу в каждую руку по полному стакану с водой.
        Приложив некоторые усилия и пролив немного воды, доброволец справится с задачей. Поблагодари его за старания и покажи, как можно это сделать безо всякого труда. Прикоснись дном стакана к пролитой воде, а затем к бумаге ( это должен быть уже другой, сухой листок ). Бумага прилипнет ко дну стакана.

        6. ЖАДНАЯ ПРОБКА.

         Налей в стакан воды почти до краев. Вызови желающего испробовать свои силы и опустить пробку на середину поверхности. Как бы он осторожно это ни делал, пробка все равно будет подплывать к стенке стакана. Объясни зрителям, что пробка сердится, потому что ей мало платят. Чтобы она выплыла на середину, ее надо подкупить. Осторожно, как в фокусе "заколдованная непроливайка", опускай монеты. Когда уровень воды превысит уровень ободка, пробка выплывет на середину. Что происходит? Пробка стремится к самому высокому уровню воды. Эта вершина - у стенки стакана, когда он наполнен не до краев, и в середине - когда стакан переполнен.

Редактор: Юлия Трифанова